Articles populaires – La maîtresse pâtisse et voyage ...

9 août 2022

Rotterdam

Un week end à Rotterdam Visiter Rotterdam en une journée, puis profiter des environs le lendemain. Que voir ? Que faire ? Où dormir ? Où manger ? Comment ? Nous avions décidés de faire la ville à vélo, et quelle bonne idée ! Tout est fait pour les vélos...

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Tags: tourisme, visite, ballade, biesboch, city break, city trip, hollande, immeuble, kinderdijk, pays-bas, piste cyclable, rotterdam, réserve naturelle, town, urbain, urbaine, ville, vélo

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7 août 2022

La Camargue

Objectif : visite de cette immensité du Sud ! Bilan de notre expérience. Départ depuis Arles, réservation sur Get your guide, la base en vacances ! Au programme, une après midi en 4x4. On est venu nous chercher derrière l'office de tourisme de Arles,...

Posté par Dorothee m à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, arles, arène, camarguaise, camargue, cheval, chevaux, flamand, flamands roses, rizière, safari, taureau, tradition

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11 août 2014

Trois chocolats version XL

LE TROIS CHOCOLATS A occasion particulière, gâteau particulier. Eh oui, ma copine fêtait son anniversaire ... Et on était nombreux !!! Alors rien de tel qu'un traditionnel Trois chocolats mais en version XL !!! J'ai mis les quantités pour un trois chocolat...

Posté par Dorothee m à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, praliné, anniversaire, glaçage, chocolat blanc, cadre, chocolat au lait, chocolat noir, grand gâteau., trois chocolat

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29 juillet 2014

beignets sans friture

BEIGNETS SANS FRITURE Beignets sans friture, ou .... comment manger des beignets sans culpabiliser ou tout au moins en culpabilisant moins !!!! Etonnante cette recette qui vient encore d'une de mes collègues patissières (merci à elle, elle se reconnaitra...

Posté par Dorothee m à 11:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gouter, Nutella, beignets, compote, pâte, sans friture, sans gras, sucre

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16 février 2015

Macarons façon Snickers

MACARONS SNICKERS Voilà une recette de macaron façon Snikers ; c'est à dire, caramel cacahuète (et chocolat mais facultatif). J'avoue, ces macarons font partis de mes préférés. Plusieurs façons d'aborder cette ganache : - soit comme elle est décrite -...

Posté par Dorothee m à 21:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Caramel, felder, chocolat au lait, carambars, Macarons, ganache, cacahuète, stickers, poudre d'amandes

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23 septembre 2015

Macarons au mojito

L'été, un apéro, un peu de soleil, de la menthe, du rhum, du citron vert et de l'eau pétillante ..... et surtout des amis !!!! et oui c'est l'heure du mojito !!!!!! Mais on peut aussi la faire à la façon : c'est l'été, la nuit tombe, de la menthe, du...

Posté par Dorothee m à 06:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, macaron, chocolat blanc, Citron vert, menthe, mojito, amis, apéro, gélatine

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8 mai 2015

Douceur Litchi Rose Framboise

DOUCEUR DE LITCHI ROSE, FRAMBOISE Douceur de litchi, rose et framboise Voilà une recette toute en légèreté. La douceur du litchi et l'acidité de la framboise le tout avec un peu de rose pour rappeler le célèbre Ispahan de Pierre Hermé. Un peu sceptique...

Posté par Dorothee m à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, génoise, fée chantilly, biscuits de Reims, biscuits rose, coulis, litchi, mousse litchi, rose

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26 octobre 2015

Tarte aux pommes

Une recette en toute simplissité mais de saisons. Des pommes de toutes les tailles et de toutes les formes parsément nos jardins, alors c'est le moment d'une traditionnelle tarte aux pommes. Rien de plus simple et de plus banal mais tellement appréciée...

Posté par Dorothee m à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, Tarte, pâte, sucre, recette, pommes, amandes, automne, brisée

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21 janvier 2015

Bûche roulée chocolat marrons

BUCHE ROULEE CHOCOLAT - MARRONS Voilà, un gâteau roulé ou en période de fêtes une bûche ! Enfin on l'appelle comme on veut selon la période. La génoise est au chocolat et la crème aux marrons. La recette est extraite du Fou de Pâtisserie spécial Noël....

Posté par Dorothee m à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fou de pâtisseries, Noel, Bûche, biscuit roulé, crème de marrons, marrons, marrons glacés, purée de marrons

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21 septembre 2014

Brioche tressée

BRIOCHE TRESSEE Rien de tel qu'une bonne brioche pour démarrer une nouvelle année. Alors pour le jour de la rentrée, mes loulous ont eu le droit à une bon petit déjeuner avant de partir à l'école : une brioche tressée perlée de sucre .... Petite astuce,...

Posté par Dorothee m à 16:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mercotte, sucre, Brioche, le meilleur pâtissier, petit déjeuner, pétrissage, tressée, viennoisseries

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30 avril 2014

Gâteau chocolat fèves de Tonka

Gâteau chocolat - fève de tonka Voilà un gâteau d'anniversaire pour les grands amateurs de chocolat !!! Un gâteau tout chocolat vu dans l'émission le meilleur pâtissier 2 et réalisé par le gagnant Mounir. Donc un biscuit chocolat, un praliné croustillant,...

Posté par Dorothee m à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Gâteau, praliné, anniversaire, glaçage, meilleur pâtissier, miroir, royal chocolat.

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11 juillet 2014

Fraisier

Le fraisier Une recette tout à fait traditionnelle de Fraisier. Une génoise, une crème mousseline et ...... des fraises !!!!! C'est la recette vue dans l'émission le Meillleur Pâtissier. Recette de saison et légère. Le matériel - un cercle de 4 cm de...

Posté par Dorothee m à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meilleur pâtissier, mercotte, fraises, fraisier, cercle, crème mousseline, génoise

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14 février 2015

Macarons coco

Macarons un peu spéciaux, pour une commande un peu spéciale. On m'a demandé, il y a quelques temps des macarons thème Reine des Neiges ! Aie aie aie, comment faire ??? Après quelques recherches, il fallait un emporte pièce flocon de petite taille (trouvé...

Posté par Dorothee m à 07:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macaron, felder, chocolat blanc, reine des neiges, Anna, Coco, Elsa, bleu

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31 décembre 2014

macarons Foie gras

MACARON FOIE GRAS Une première pour moi !! Des macarons ... salés ! Et oui, et qui dit fête dit foie gras, donc des macarons au foie gras, et j'y ajoute une petite touche de gelée de Gewurstraminer qui dégage une délicate subtilité quand on croque dedans....

Posté par Dorothee m à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macaron, felder, Noel, foie gras, gelée, gewurztraminer, apéritif, champagne

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19 décembre 2014

Bûche vanille chocolat

BUCHE VANILLE - CHOCOLAT Voilà, Noël qui arrive à grand pas .... euh non à très grand pas. Voilà la deuxième bûche qui pourrait bien épater votre famille et vos amis et qui est d'une simplicité enfantine !!! C'est tellement simple que c'est une des deux...

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Tags: glaçage, Nutella, crème pâtissière, vanille, Noel, roulé, Bûche

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2 janvier 2015

Buche Ananas framboise coco

Buche Ananas Framboise coco Alors, j'ai trouvé cette recette sur le blog de Mes Douceurs. A la base, ce n'est pas une bûche, ce sont des demies sphères. Mais je me suis dit qu'en bûche ca ne devrait être pas mal et effectivement, c'est vraiment top !...

Posté par Dorothee m à 06:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, framboise, croustillant, Noix de coco, ananas, Buche, dacquoise

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25 janvier 2015

Brookies

BROOKIES . Le brookies, mais qu'est ce que ca peut bien être ? C'est un mélange de brownies (la base) et de cookies ( le dessus). Il existe d'autres associations que l'on commence à voir un peu partout comme le cronut (croissant et donut), mais le brookie...

Posté par Dorothee m à 05:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, fou de pâtisseries, Muffin, Cookies, Brookies, brownies, mini cake, moule tablette

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10 avril 2015

Cookies aux éclats de chocolat blanc

COOKIES CHOCOLAT BLANC PRALIN Extrait du livre Petits Gâteaux de Frédéric Anton & Christelle Brua, ces cookies au chocolat blanc sont vraiment exquis. A tester !!! Ingrédients : - 70 g de beurre - 60 g de sucre en poudre - 1 oeuf entier - 80 g de farine...

Posté par Dorothee m à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praliné, chocolat blanc, Cookies, biscuit, Christelle Brua, Frédéric Anton, nougat, petits gâteaux

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14 octobre 2014

minis pain d'épices

MINIS PAIN D'EPICES Et oui c 'est l'automne, et les températures baissant un peu, j'ai eu envie de tester une recette de pain d'épice que je dois tester depuis ... longtemps. D'ailleurs ca doit faire un an ! car c'est la recette de pain d'épice d'Agathe...

Posté par Dorothee m à 01:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, pain d'épice, pain, cardamome, gingembre, girofle, miel, épices

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1 avril 2015

Tarte Caramel

TARTE CARAMEL Extrait du Fou de pâtisserie de janvier février 2015, cette recette a fait un malheur. Elle est proposée par Christophe Adam et est à base de caramel. Une pâte sablée exquise, utilisable pour d'autres recettes, un crémeux caramel qui ressemble...

Posté par Dorothee m à 07:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Caramel, Tartelette, fou de pâtisseries, fruits secs, Adam, crémeux caramel, glaçage caramel, pâte noisette

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24 octobre 2022

Bergues

Bergues, petite ville du Nord devenue célèbre (encore plus) depuis le film de Dany Boon "Bienvenue chez les ch'tis", bien sûr ! Mais bien avant ca, Bergues fut créée au 9e siècle sur la colline de Groenberg qui donna son nom à la ville. D'ailleurs, à...

Posté par Dorothee m à 15:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dunkerque, flamand, Bergues, haut de France, ch'ti, cote d'opale, flandres, nord de France

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28 septembre 2014

Flan à l'ananas et aux raisins

FLAN AUX ANANAS ET AUX RAISINS Aujourd'hui, une recette de flan aux saveurs créoles : de l'ananas et aux raisins. Une fois n'est pas coutume, la recette est extraite du magazine Fou de pâtisserie, le n°5. La pâte sablée est délicieuse et pour ceux qui...

Posté par Dorothee m à 22:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisins, rhum, fou de pâtisseries, Sablés, Tarte, ananas, flan, fond de tarte

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3 mai 2015

Gateau lego chocolat sans gluten

Voilà un gateau sans gluten ! Une génoise à base de pâte à succès et une mousse chocolat. Le tout en forme de dome et sur le thème de légo ! pas facile à décorer mais on a fait ce que l'on a pu. La base est inspirée du gâteau éventail de Mercotte, l'intérieur...

Posté par Dorothee m à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glaçage, mercotte, chocolat au lait, Sans gluten, ganache, légo, pâte à succès, lego

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25 août 2014

Le trois chocolats (version classique)

LE TROIS CHOCOLATS (version classique) comme un certain nombre de personnes m'ont demandé les quantités pour un gâteau disons de taille plus "normale" ! Je changerai la photo dès que j 'en aurais réaliser un, pour information c'est un peu moins de la...

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Tags: anniversaire, chocolat blanc, chocolat au lait, chocolat noir, trois chocolat, entremets

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23 novembre 2014

Tiramisu revisité par Cyril Lignac

TIRAMISU Tiramisu ! Voilà un dessert léger et apprécié de tous. Mais voici, une revisite, vue dans le Meilleur Pâtissier, recette qui change un peu du traditionnel Tiramisu et surtout plus présentable. On retrouve la base, un biscuit cuillère trempé dans...

Posté par Dorothee m à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, biscuit cuillère, meilleur pâtissier, Cyril Lignac, café, mascarpone, tiramisu

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