La maîtresse pâtisse et voyage ...

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23 septembre 2015

Macarons au mojito

L'été, un apéro, un peu de soleil, de la menthe, du rhum, du citron vert et de l'eau pétillante ..... et surtout des amis !!!! et oui c'est l'heure du mojito !!!!!! Mais on peut aussi la faire à la façon : c'est l'été, la nuit tombe, de la menthe, du...

Posté par Dorothee m à 06:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, macaron, chocolat blanc, Citron vert, menthe, mojito, amis, apéro, gélatine

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25 mai 2015

Gâteau magique à la vanille

Gâteau magique C'est sur le site de Perle en sucre que j'ai trouvé quelques recettes vraiment sympas. Celle- là est rapide, efficace et ... magique !!! et oui, avec la même pâte, on obtient une génoise en surface, une crème au milieu et un flan dans le...

Posté par Dorothee m à 07:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, Gâteau, génoise, vanille, flan, moule à manquer, magique

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14 mai 2015

Entremets Chocolat blanc - Spéculoos

ENTREMETS CHOCOLAT BLANC - SPECULOOS U ne commande spéciale aujourd'hui. On m'a demandé un entremets au chocolat blanc. Ah ! bon ok, on cherche avec quoi l'associer... euh !! et bien du speculoos !!! Alors il est composé du financier aux speculoos de...

Posté par Dorothee m à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anniversaire, glaçage, miroir, chocolat blanc, spéculoos, Conticcini, financier

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8 mai 2015

Douceur Litchi Rose Framboise

DOUCEUR DE LITCHI ROSE, FRAMBOISE Douceur de litchi, rose et framboise Voilà une recette toute en légèreté. La douceur du litchi et l'acidité de la framboise le tout avec un peu de rose pour rappeler le célèbre Ispahan de Pierre Hermé. Un peu sceptique...

Posté par Dorothee m à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, génoise, fée chantilly, biscuits de Reims, biscuits rose, coulis, litchi, mousse litchi, rose

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3 mai 2015

Gateau lego chocolat sans gluten

Voilà un gateau sans gluten ! Une génoise à base de pâte à succès et une mousse chocolat. Le tout en forme de dome et sur le thème de légo ! pas facile à décorer mais on a fait ce que l'on a pu. La base est inspirée du gâteau éventail de Mercotte, l'intérieur...

Posté par Dorothee m à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glaçage, mercotte, chocolat au lait, Sans gluten, ganache, légo, pâte à succès, lego

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22 avril 2015

Le caraïbe

LE CARAIBE Extrait du Fou de Pâtisserie 9, ce dessert ravira tous les fans de coco et son alliance avec l'ananas. Recette de Arnaud Larher, la crème à l'intérieur est normalement une crème mousseline, donc un mélange de crème pâtissière et crème au beurre....

Posté par Dorothee m à 06:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fou de pâtisseries, ananas, Coco, Crème diplomate, Larcher, biscuit amande., caraïbe

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13 avril 2015

Macarons framboises

Dans la famille macarons, je voudrais celui à la framboise. Beaucoup en raffole, alors c'est le moment !!! J'en profite pour partager mon expérience. J'ai longtemps utilisé un curd à la framboise pour garnir mes macarons. Mais j'ai vite constaté qu'ils...

Posté par Dorothee m à 06:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, Macarons, ganache, curd

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11 avril 2015

Muffins chocolat blanc framboises

MUFFINS CHOCOLAT BLANC- FRAMBOISES La recette du jour, des muffins !!! et oui, on aime plutot ça à la maison... une alliance parfaite entre le chocolat blanc et les framboises. Toute simple pour un mercredi un peu speeeeeeed mais qui régale tout le monde...

Posté par Dorothee m à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cup cakes, chocolat blanc, framboises, Muffins, caissettes

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10 avril 2015

Cookies aux éclats de chocolat blanc

COOKIES CHOCOLAT BLANC PRALIN Extrait du livre Petits Gâteaux de Frédéric Anton & Christelle Brua, ces cookies au chocolat blanc sont vraiment exquis. A tester !!! Ingrédients : - 70 g de beurre - 60 g de sucre en poudre - 1 oeuf entier - 80 g de farine...

Posté par Dorothee m à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praliné, chocolat blanc, Cookies, biscuit, Christelle Brua, Frédéric Anton, nougat, petits gâteaux

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1 avril 2015

Tarte Caramel

TARTE CARAMEL Extrait du Fou de pâtisserie de janvier février 2015, cette recette a fait un malheur. Elle est proposée par Christophe Adam et est à base de caramel. Une pâte sablée exquise, utilisable pour d'autres recettes, un crémeux caramel qui ressemble...

Posté par Dorothee m à 07:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Caramel, Tartelette, fou de pâtisseries, fruits secs, Adam, crémeux caramel, glaçage caramel, pâte noisette

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