La maîtresse pâtisse et voyage ...

24 octobre 2014

Guimauves à la framboise sans gluten

GUIMAUVES A LA FRAMBOISE Aujourd'hui, une recette pas ordinaire, car je me suis essayée aux guimauves. Je les ai faites aux framboises mais elles peuvent être colorées et aromatisées à d'autres parfums. Petit plus, recette sans gluten, et quand on a un...

Posté par Dorothee m à 12:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Demarles, glucose, guimauve, Sans gluten, framboise.

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24 octobre 2014

Guimauves à la framboise

GUIMAUVES A LA FRAMBOISE Aujourd'hui, une recette pas ordinaire, car je me suis essayée aux guimauves. Je les ai faites aux framboises mais elles peuvent être colorées et aromatisées à d'autres parfums. Petit plus, recette sans gluten, et quand on a un...

Posté par Dorothee m à 07:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flexipan, Demarles, framboises, glucose, guimauve

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14 octobre 2014

Pain d'épices

PAIN D'EPICES Et oui c 'est l'automne, et les températures baissant un peu, j'ai eu envie de tester une recette de pain d'épice que je dois tester depuis ... longtemps. D'ailleurs ca doit faire un an ! car c'est la recette de pain d'épice d'Agathe du...

Posté par Dorothee m à 05:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, pain d'épice, épices, cake meilleur pâtissier, la fée chantilly

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14 octobre 2014

minis pain d'épices

MINIS PAIN D'EPICES Et oui c 'est l'automne, et les températures baissant un peu, j'ai eu envie de tester une recette de pain d'épice que je dois tester depuis ... longtemps. D'ailleurs ca doit faire un an ! car c'est la recette de pain d'épice d'Agathe...

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Tags: cannelle, pain d'épice, pain, cardamome, gingembre, girofle, miel, épices

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5 octobre 2014

GRILLE AUX POMMES

Carrés aux pommes Ingrédients : - 2 pâtes feuillétées - 3 pommes - 50 g de beurre fondu - 70 g de gelée de coings Etapes Préchauffez votre four à 175°c (th 6) puis placez la toile silpat sur la plaque perforée. Dans la pâte feuilletée, détaillez 6 rectangles...

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Tags: Carrés, coings, pommes, rouleau à losanges

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2 octobre 2014

Madeleines

MADELEINES Elle sera la première recette de l'année avec mes élèves, simple mais efficace : la recette des madeleines. J'en ai essayé plusieurs et le secret est dans la cuisson. Une chaleur assez élevée puis il faut la baisser. C'est une astuce que j'ai...

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Tags: citron, mercotte, Madeleines

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28 septembre 2014

Flan à l'ananas et aux raisins

FLAN AUX ANANAS ET AUX RAISINS Aujourd'hui, une recette de flan aux saveurs créoles : de l'ananas et aux raisins. Une fois n'est pas coutume, la recette est extraite du magazine Fou de pâtisserie, le n°5. La pâte sablée est délicieuse et pour ceux qui...

Posté par Dorothee m à 22:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisins, rhum, fou de pâtisseries, Sablés, Tarte, ananas, flan, fond de tarte

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27 septembre 2014

Caramels mous

CARAMELS MOUS AU BEURRE SALE Une recette de caramels mous pour débuter le week end. L'avantage, c'est qu'ils sont rapides à faire, faciles mais aussi ils se conservent 15 jours une fois emballés. Alors lancez-vous et vous épaterez tout le monde !! Pour...

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Tags: Caramel, caramels mous, vanille

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24 septembre 2014

Bounty

BOUNTY Si vous aimez les barres chocolatées à la noix de coco que l'on achète dans le commerce, alors vous allez adorer ces barres qui sont je trouve encore meilleures. D une facilité déconcertante, je les ai faites dans les moules fingers de chez Demarles...

Posté par Dorothee m à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait concentré sucré, Demarles chocolat, Noix de coco, barre, bounty, finger

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21 septembre 2014

MINIS BABAS AU RHUM

MINI BABA AU RHUM Petite mignardise très facile à réaliser, et très pratique pour un apéritif dinatoire entre amis par exemple !!!!! Question technique, ce n'est pas la vraie recette traditionelle des babas au rhum dontla pâte ressemble davantage à une...

Posté par Dorothee m à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, mignardises, Baba au rhum, crème pâtissière, sirop

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